やじまるのサンバル作りに挑戦！

●サンバル・トマッの作り方●

1
材料は１：１：１
バワンメラ、にんにく、チャベ（唐辛子）の材料は、
1:1:1が基本。しかし、日本人には辛すぎるので、調節を。
我が家はチャベは、１/２〜１/３くらいに減らしています。

2
みじん切り&つぶす。
1回の目安は、それぞれ余分な物を取り除いて30g、30g、15g。
量の割合はお好みで。そのほかレモングラス１本、
みょうが1個などをみじん切り。
プチトマト6個くらい。半分〜１/４。
ジュルッ・ニピス3個をクシ型にして、しっかりつぶす。

3
トゥラシを軽くあぶる。
トゥラシは、小さじ１程度。
においがきついので、我が家は個包装のものを１袋づつ使います。
櫛にさしてコンロであぶるのも良いけれど、
ボンベに取り付けて使うタイプのバーナーがあると便利。

4
すべての材料を、たっぷりめのオイルと混ぜ合わせる
ココナツオイルの香りがバリっぽさを感じさせる大きな要素。
しかし日本で生食用のココナツオイルを手に入れるのは難しいので、
我が家はバージン・オリーブオイルを使用。
ひたひたにつけ込むのも良いし、
軽く混ぜ合わせるのもいい。

5
完成

すべての味と香りがオイルに移ったら完成です。